Кизил съедобный обыкновенный (Дерен мужской)

Кизил относится к семейству Кизиловые, представленному в виде кустарников или деревьев, не превышающих 8 м.
Кизил живет более 100 лет.
В нашей стране распространен кизил обыкновенный (Cornus mas), или, как его еще называют, дерен мужской.
Ягоды кизила обыкновенного ярко-красные , мясистые, внутри костянки.  Кизил хорошо переносит заморозки, но при -30 °С происходит повреждение ветвей.
Поэтому молодые растения кизила на зиму требуют хорошего укрытия.
Если же температура чуть выше +40 °С, листья на молодом дереве могут подсыхать, в этом случае первые годы жизни в саду кизил притеняют подсолнухами, кукурузой. ПрименениеВ культуре с давних времен, используется как плодовое и декоративное растение, особенно красочное в период раннего цветения и в пору плодоношения.
Находит применение в одиночных и групповых посадках, живых изгородях, в качестве подлеска в негустых насаждениях.
Растения кизила очень декоративны благодаря своему раннему и обильному цветению, густой интенсивно-зелёной листве, ярким, красивым плодам.
Их используют на солнечных и полутенистых участках для создания живой изгороди, подпушки деревьев, групп кустарников.
Кизил используют в свежем и переработанном виде в кулинарии, кондитерской и консервной промышленности.
Из кизила варят варенье, делают повидло, джем, желе, применяют для приготовления соков, сиропов, компотов, безалкогольных напитков, ликёров, вин.
На Кавказе очень популярны сушёные туршу и лаваш.
В пищу используется не только мякоть плода, но и косточки, которые служат сырьём для приготовления суррогата кофе.
Листья кизила заваривают вместо чая.
Иногда плоды добавляют к мясным и рыбным блюдам и супам как приправу. Общие характеристикиНевысокое деревце до 8 м высотой, часто растущее кустовидно.
Ствол покрыт темной, трещиноватой корой, молодые побеги сначала зеленовато-желтые, позже коричневые.
Супротивные, цельные листья яйцевидной формы, цельно-крайние, светло-зеленые, до 10 см длиной, блестящие, снизу бледнее, с прижатыми, рассеянными волосками.
В начале развития растет медленно, позже довольно быстро.
При благоприятных условиях доживает до 250 лет. Сроки цветения и созревания плодов Мелкие, желтые цветки с желтыми прицветниками по 15-25 в пучках, распускаются до появления листьев, придавая растению экзотический облик.
Продолжительность цветения 15-20 дней.
Плоды кизила очень разнообразны по форме, величине, окраске и вкусу, блестящие до 3 см длиной.
В период плодоношения кизиловые посадки очень нарядны.
Сочные костянки кизила имеют приятный аромат, кисло-сладкий, терпкий, вяжущий вкус. Повторимся!   Оптимальные условия выращивания Теневынослив, довольно морозостоек.
К почве нетребователен, хорошо переносит засуху, но лучшего развития достигает на глинистой, слегка влажной почве, содержащей известь.
Городские условия и стрижку переносит хорошо.
Кизил имеет хорошо развитую мочковатую корневую систему, при пересадке страдает от подсушивания, что приводит к плохому приживлению саженцев.
Поэтому саженцы кизила, как и других плодовых пород, необходимо обрезать, чтобы сбалансировать надземную и корневую системы растения.
С другой стороны, мочковатая корневая система кизила развивается в верхнем слое почве, в результате чего кизил в первые годы после посадки страдает от недостатка влаги, особенно на легких (песчаных) почвах.
В этих условиях растение необходимо чаще поливать.
Пересадку взрослых (в 7-15-летнем возрасте) плодоносящих растений кизил переносит успешно.
Делать это стоит осенью, но прежде необходимо провести «омолаживающую» обрезку.
Если кизил сформирован в виде куста, необходимо дополнительно удалить 1-2 ствола и сохранить на новом месте предварительную ориентацию растения в пространстве и хорошо полить.
Плодоношение таких деревьев восстанавливается через год.
Чтобы ускорить плодоношение сеянцев кизила, необходимо ужесточить условия растениям: снизить уровень обеспечения питательными веществами и влагой, особенно во второй половине лета, поскольку именно эти факторы способствуют вегетативному росту и затягивают начало плодоношения  

---

Руководитель питомника «Дивный сад»
Татьяна Зигуля